Lado B

Ultimamente cada vez que reviso este blog es porque alguien me preguntó acerca del proyecto y yo lo invito a conocer más de él aquí. Así es como periódicamente me sorprendo con lo rápido que pasa el tiempo y de cómo el día a día nos hace estar en otras cosas mientras la viña mantiene su ritmo.

Recuerdo que al comenzar Sergio nos advirtió que sería un proyecto de largo aliento. Recuerdo cuando vimos que el financiamiento se nos complicaría al cabo de un par de años. Y aquí vamos.

Update:

1. A principios de marzo los perros se dieron cuenta de que los lindos racimos del post anterior no sólo eran lindos, sino también sabrosos (resultado: estimación de producción a la baja).

2. La fecha óptima estimada de cosecha se estableció para fines de marzo.

3. A mediados de marzo las chaquetas amarilla también se dieron cuenta de que las uvas eran ricas (resultado: muy poca producción estimada).

4. Producto de que al ritmo de la merma, en la fecha ideal proyectada no nos quedaría uva, la familia López realiza una cosecha de emergencia para evitar que todo se pierda por este año.

5. La uva obtenida, en el límite de azúcar para producir vino, es trabajada por Sergio a modo experimental. Según el experto, al margen de las condiciones adversas en que se dieron las circunstancias, la fruta muestra potencial y por ahora se encuentra en barrica para probablemente convertirse en una primera producción limitada.

6. Durante este proceso hemos tenido cambios en las personas que trabajan en la viña, lo cual ha sumado cierta cuota de incertidumbre. Al margen, el feedback es que el entorno se ha convertido en una viña consolidada y que el próximo año nos venimos con todo.

Eso siendo muy sintético en mi descripción de otoño. Ya vendrán fotos.